... ieri ... ore 18.00 entro in cucina e penso a cosa cucinare per cena, il mio sguardo si posa sulla borsa del pane secco che da troppo tempo è in un angolo abbandonata ...
... parola d'ordine ... riciclaggio ... ho un vago ricordo di qualche ricetta per usare il pane secco ... cerco sul web e tadaa!!!
... gnocchetti di pane ... ricordi di bambina ...
... non avevo burro e salvia così li ho conditi con pomodoro, olio evo e parmigiano ... i bambini ne hanno fatto una scorpacciata ...
Per l'impasto ho ammollato in acqua tiepida cinque panini raffermi, dopo dieci minuti li ho strizzati benissimo e ho messo il tutto in una ciotola dove ho unito un uovo, un pizzico di sale e circa 250 gr. di farina( il composto deve essere un po' più morbido di quello degli gnocchi di patate) e ho impastato con le mani.
Nel frattempo ho messo sul fuoco una pentola d'acqua abbastanza capiente, al bollore ho aggiunto il sale e a piccole cucchiaiate vi ho tuffato il composto per i gnocchetti che ho poi scolato con il mestolo forato una volta venuti a galla, a questo punto non resta che aggiungere abbondante sugo di pomodoro, olio evo e parmigiano ...