... L'incanto delle nebbie ... : febbraio 2012

venerdì 24 febbraio 2012

... [ this moment ] ...

... in una foto tutto quello che sto facendo e che amo fare ora ...

... vanno avanti dopo l'interruzione per l'incidente automobilistico di mio marito i miei laboratori d'arte nella scuola primaria, la grannymania si è impadronita di me, penso a nuove bomboniere e partecipazioni per battesimi - comunioni e cresime, curo e adoro il mio mini-garden ...

... nella nostra casa che è stata costruita negli anni sessanta hanno abitato tante persone ... ognuna di loro ha lasciato qualcosa che ogni tanto sbuca dal fondo di cassetti e bauli, come questo tazzina da cappuccino arrivata chissà come e chissà con chi ...

... stamattina ho ricevuto un'altra bella sorpresa da Cristina una mia carissima amica con un blog tutto nuovo ...

... lascio il premio a disposizione di chi passa a trovarmi perchè siete tutte bravissime ...

mercoledì 22 febbraio 2012

... attese ...

... è quasi ora di cena e in cucina una nuova presina aspetta di entrare in scena ...

lunedì 20 febbraio 2012

... profumo di pane ...

... negli ultimi mesi i momenti di relax sono stati praticamente inesistenti, così riuscire ad impastare e cuocere del pane può diventare una coccola ...

... vedere i bambini che lo sgranocchiano felici dicendoti : " ... mamma se fai un concorso di cucina io ti do 10 ..." è la cosa più bella del mondo e tutta la fatica è spazzata via in un istante ...

... circa due anni fa ho trovato in rete la ricetta della "Stecca di Jim" una specie di baguette senza impasto, vi posto la ricetta perchè è facilissima e semplicemente eccezionale ...

La Stecca Senza Impastare per 3 stecche

farina manitoba 455 gr.

acqua fredda 350 gr.

sale 3 gr.

zucchero 3 gr.

lievito secco 1 gr.

olio di oliva, sale grosso

farina per spolverare

... in una grande ciotola, mescolare farina, sale, zucchero e lievito. Unire l'acqua e mescolare con la mano o con un mestolo di legno finche' gli ingredienti sono appena amalgamati a formare una palla umida e appiccicosa (bastano pochi secondi). Coprire la ciotola con pellicola( o coperchio) e lasciare riposare a temperatura ambiente finche' l'impasto e' raddoppiato e la superficie e' coperta di bolle (12 - 18 ore circa).
Spolverare abbondantemente di farina la superficie di lavoro. Rovesciarvi sopra l'impasto, piegarlo su se stesso un paio di volte e poi dargli la forma di una palla un po' appiattita, tenendo la "cucitura" verso il basso (se avete qualche dubbio il video del Pane Senza Impastare è qui). Mettere un panno da cucina sul ripiano, cospargerlo farina e disporvi sopra la pagnotta. Spennellare la superficie di olio di oliva e cospargere di sale grosso. Se l'impasto e' appiccicoso, spolverarlo ancora con un po' di farina. Richiudere sopra di esso il panno e lasciarlo lievitare ancora per una o due ore. Dovra' circa raddoppiare. L'impasto e' pronto quando, affondando un dito, mantiene l'impronta senza ritornare indietro.
Circa mezz'ora prima della fine della seconda lievitazione, accendere il forno e portarlo a 250. Ungere una teglia da forno (io l'ho semplicemente rivestita di carta forno, senza ungerla d'olio). Dividere l'impasto in 3 parti, e con delicatezza allungare ogni pezzo formando una stecca della lunghezza della teglia. Disporre le stecche parallelamente, distanziandole circa 1.5 cm l'una dall'altra. Spennellarle di olio e cospargerle ancora con del sale grosso.
Cuocere nel forno caldo per 15-25 minuti, finche' la crosta e' dorata. Far riposare le stecche nella teglia ancora per 5 minuti, poi disporle su una grata e farle raffreddare completamente...

... la ricetta l'ho presa da qui ...